Καλώς ήρθατε και πάλι στην σκηνή.
Είμαστε στα προημιτελικά του Bake Off και με μόνο πέντε Αρτοποιούς να μένουν όρθιοι,
ποιους η Μαίρη κι ο Πολ θα πάρουν στον επόμενο γύρο;
Είναι σαν τους δεινόσαυρους στον κόσμο της αρτοποιίας.
- Καλώς ήλθατε στο Great British Bake Off. - ...Great British Bake Off.
Την τελευταία φορά, οι αρτοποιοί αγωνίστηκαν για το τέλειο φύλλο.
Ελάτε, πιτάκια!
Ο Ρίτσαρντ διακρίθηκε στα εκλέρ...
- Εξαιρετικό φύλλο. - Ευχαριστώ.
κερδίζοντας το Αστέρι Αρτοποιίας για τρίτη φορά.
- Άλλοι δεν τα πήγαν τόσο καλά. - Είναι απαίσιο!
- Φαίνεται λίγο ακατάστατο. - Ναι.
Κι η Κέιτ έγινε η έβδομη αρτοποιός που εγκαταλείπει τη σκηνή.
Τώρα οι 5 εναπομείναντες αρτοποιοί πρέπει να εντυπωσιάσουν τον Πολ...
με τις φρουτώδεις Αντιπροσωπευτικές...
Το κάνει αυτό για να με τρομάξει.
να επιτύχουν το τέλειο σπειροειδές καρβέλι σε μια βασανιστική Τεχνική...
Δείχνει πολύ περίεργο.
και να πλάσουν 36 πεντανόστιμα ντόνατ.
Σαν κρίκος κουρτίνας.
Ποιος έχει την ικανότητα να παραμείνει εντός πορείας;
Νομίζω ότι τα έσπασες.
Και τίνος το ψήσιμο θ' αποτύχει να περάσει την τάξη;
"Εντάξει, δουλεύτηκε πολύ." Αυτός είναι ο Πολ που γνωρίζουμε.
Μαρσάλα: ενισχυμένο Σισιλιάνικο κρασί σε χρώμα καραμέλας και γεύση ημίγλυκη
Μαντσλάιντ: κοκτέιλ με βότκα, λικέρ καφέ- kalhua & λικέρ ιρλανδικής κρέμας-Bailey's
Βωλοβάν: καναπεδάκια σε σχήμα ποτηριού, είναι δοκιμασία στην μεταφρασμένη 6η σεζόν
Λιμοντσέλο: Ιταλικό λικέρ από λεμόνια
Για τις ανάγκες του σόου, αρτοποιία & ζαχαροπλαστική αποκαλούνται αρτοποιία.
Είναι δύσκολο, έτσι; Είχαμε βδομάδα ψωμιού κι εδώ είναι εντελώς διαφορετικό παιχνίδι.
Είναι σαν την βδομάδα ψωμιού, αλλά καλύτερα.
Ήταν το ψωμί σε γυμνασιακό επίπεδο, τώρα είμαστε πανεπιστήμιο.
- Είναι το διδακτορικό στο ψωμί. - Βραβευμένο με Νόμπελ.
Άρα, πώς το λέμε;
- Βδομάδα εξελιγμένης ζύμης! - Βδομάδα εξελιγμένης ζύμης!
Τα εκλέρ με στοιχειώνουν.
Συνέχεια σκέφτομαι το πόσο απαίσια ήταν.
Ελπίζω ότι αυτή τη βδομάδα θα πάνε πιο πολύ εντός σχεδίου.
Είχα κερδίσει το Αστέρι Αρτοποιίας και μετά είχα μια εφιαλτική βδομάδα.
Έχει γίνει σχεδόν σαν την συνηθισμένη διαδικασία για μένα.
Ας ελπίσουμε ότι δε θα συμβεί αυτή τη βδομάδα, αλλά ναι, θα προσέχω.
Είναι σημαντικό να μπω και να εκτελέσω τα πάντα στην εντέλεια, νομίζω.
Αλλιώς να ετοιμάζω τα μπογαλάκια μου.
Καλημέρα, αρτοποιοί. Για την Αντιπροσωπευτική δοκιμασία σας,
ο Πολ κι η Μαίρη θα ήθελαν πάρα πολύ να κάνετε ένα γλυκό καρβέλι φρούτων, παρακαλώ.
Αυτό θα πρέπει να γίνει από εμπλουτισμένη ζύμη η οποία, όπως γνωρίζουμε,
είναι μια ζύμη που κέρδισε τον πρώτο λαχνό στο βούτυρο.
Και μπορεί να είναι οποιαδήποτε γέμιση ή οποιαδήποτε γεύση σας αρέσει.
Το βασικό για τα γλυκά ψωμιά σας όμως αρτοποιοί, είναι αυτό.
Θα είναι ελεύθερης μορφής. Δεν θέλουμε να δούμε κανένα σκεύασμα σε φόρμα.
Έχετε δυόμισι ώρες για την Αντιπροσωπευτική δοκιμασία.
- Λάβετε θέσεις. - Έτοιμοι.
- Ψήστε! - Ψήστε!
Η εμπλουτισμένη ζύμη κερδίζει από μία αργή διόγκωση.
Άρα η πρόκληση για τους αρτοποιούς είναι να επινοήσουν ένα φρουτένιο καρβέλι,
που θα δημιουργήσουν με επιτυχία εντός χρόνου.
Η εμπλουτισμένη ζύμη του Πολ θέλει τρεισήμισι ώρες, ενώ έχουμε μόνο δυόμισι,
γι' αυτό είναι αρκετά δύσκολο να έχουμε καλή διόγκωση και ψήσιμο σε τόσο χρόνο.
Η εμπλουτισμένη ζύμη είναι ιδιαίτερα δύσκολο πράγμα να κοντρολάρεις.
Το βούτυρο, τ' αυγά και η ζάχαρη με το γάλα, αν το χρησιμοποιήσεις,
κάθονται στην μαγιά και την επιβραδύνουν. Δεν την σκοτώνουν.
Απλά την επιβραδύνουν, κάνοντας λίγο πιο δύσκολο να παρασκευαστεί το τέλειο καρβέλι.
Όσον αφορά την εμπλουτισμένη ζύμη, θέλει πολύ παραπάνω χρόνο για να διογκωθεί...
και δεν είναι καλό να μην έχει διογκωθεί πλήρως...
ελπίζοντας ότι θα τους σώσει ο φούρνος, δε θα το κάνει.
Πρέπει να κάνεις τη ζύμη να δουλέψει γρήγορα, άρα χρησιμοποιώ τα πάντα ζεστά,
κι έχει ζεστή στη σκηνή, που είναι καλό.
Το δικό μου θέλει παραπάνω για να ψηθεί,
επειδή το ψήνω σε χαμηλή φωτιά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Το χρονοδιάγραμμα είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα.
Καλημέρα.
Λούι, τι είδους γλυκό καρβέλι επέλεξες;
Κάνω αυτό που έχω ονομάσει Κερασιά Μέλανα Δρυμού.
- Χρησιμοποιώ την αρχή από τα ψωμάκια... - Αλήθεια;
πολλά μικρά στρογγυλά ψωμάκια που θα διογκωθούν ως κορυφή του δέντρου.
Τα ενωμένα ψωμάκια-κερασιά του Λούι έχουν κορμό με γεύση κανέλας...
και τα ψωμάκια που είναι τα κλαδιά θα έχουν κεράσια και σταγόνες σκούρας σοκολάτας.
- Τι είναι αυτό; - Είναι μπράντι κερασιού που έφερα.
Κάθε ένα από τα ενωμένα ψωμάκια έχει κύβο ζάχαρης στη μέση και το μπράντι,
απλά βουτάς τον κύβο ζάχαρη, είναι καλός φορέας για το υγρό χωρίς να βρέξει τη ζύμη.
Κάνω ένα καρυκευμένο στριφογυριστό ψωμί με δαμάσκηνα.
Έχει γεύση σαν βύνη, κανέλα ζύμη,
με ξερά δαμάσκηνα σ' όλο το μήκος και μετά κάνω μια καρυκευμένη μαρμελάδα δαμάσκηνο.
Η μαρμελάδα της Μάρθα θα είναι η γέμιση για το φρουτένιο καρβέλι της,
και θα το διακοσμήσει με γλάσο δαμάσκηνου και ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
Θα βάλω και λικέρ βατόμουρων στη μαρμελάδα που το έφτιαξε η θεία μου...
και πολύ αστεροειδή γλυκάνισο και γαρίφαλο, θα είναι σχεδόν κινέζικο.
Λες και τα Χριστούγεννα να διασταυρώθηκαν με τη κινέζικη Πρωτοχρονιά σε ψωμί.
Είναι αρκετά ατημέλητη ζύμη η εμπλουτισμένη ζύμη,
αλλά μόλις διογκωθεί και ζυμωθεί με λίγο αλεύρι μετά, λογικά γίνεται καλή.
Με τη ζύμη τους στο θερμοθάλαμο να διπλασιάζεται αργά σε μέγεθος,
οι αρτοποιοί τώρα θα προετοιμάσουν τα φρούτα που θα βάλουν,
ώστε να γεμίσουν και να διακοσμήσουν τα καρβέλια τους.
Δεν έχω ιδέα το πώς βρέθηκε εδώ το πράσινο κεράσι.
Πρέπει να το ψάξω κάποια στιγμή.
- Γεια σου, Τσέτνα. - Χαίρετε.
- Μάλιστα, τι κάνεις αυτή τη στιγμή; - Προετοιμάζω τη γέμιση.
Έχω πάρει έμπνευση από ένα κροατικό ψωμί που ονομάζεται ποτίζα.
Ποτίτσα. Κάπου ονομάζεται ποατίτσα. Διαφορετικά ονόματα.
- Είναι μήπως πίτσα; - Όχι, ποτίτσα.
Η Τσέτνα ασχολείται με το ανατολικό- ευρωπαϊκό ψωμί ποβιτίτσα.
Θα διαμορφωθεί με τη χρήση 8 ρολών ζύμης, γεμάτες με μια πλούσια πάστα καρυδιών,
κακάο και ψιλοκομμένους χουρμάδες.
Το κόβεις φέτες ή το τραβάς;
Όταν το τεμαχίζετε, φαίνεται πραγματικά όμορφο εσωτερικά.
- Όπως οι μπάλες μπιλιάρδου στο τρίγωνο. - Ναι, ναι.
Κάνω... ουσιαστικά την αποκαλώ Λίνκολνσιρ πλεξούδα δαμάσκηνου.
Υπάρχει ένα δαμάσκηνο ψωμί Λίνκολνσιρ, αλλά είναι απλά παιχνίδι με τις λέξεις.
Αντί για απλά τυπικά ανάμεικτα φρούτα, χρησιμοποιώ βερίκοκο, φράουλες,
βάζω λίγο αμυγδαλόπαστα μέσα, λίγο κρασί Μαρσάλα.
Πρέπει να είναι αρκετά καλό. Πρέπει να είναι πολύ καλό.
Μαζί με τ' αποξηραμένα φρούτα,
η Νάνσι βάζει κανέλα, μοσχοκάρυδο και ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού,
για να δώσει γεύση στο πλεγμένο καρβέλι.
Καλημέρα!
- Αυτή είναι η ζύμη σου, Νάνσι; - Είναι η ζύμη μου.
Και θα τελειώσω την πρώτη διόγκωση στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Το έχεις ξαναδοκιμάσει; - Ναι, έχω κάνει εξάσκηση.
Η μεγάλη ανησυχία σήμερα είναι μήπως πείτε ότι το ψωμί δε διογκώθηκε σωστά.
- Είναι επικίνδυνο αυτό που κάνεις. - Είναι.
Νομίζω ότι ο Πολ έμαθε κάτι σήμερα. Ποτέ δεν χρησιμοποιείς μικροκυμάτων, σωστά;
- Όχι, ποτέ δεν χρησιμοποιώ μικροκυμάτων. - Ούτε κι εγώ, αλλά τώρα πρέπει.
Το έχεις σκεφτεί πολύ, θα δουλέψει.
Νόμιζα ότι ήταν το Μαρσάλα!
Είναι λάδι!
Ενώ οι υπόλοιποι στηρίζονται στον θερμοθάλαμο,
η Νάνσι προσπαθεί να παρακάμψει μιάμιση ώρα στη διόγκωση της ζύμης της.
- Τη βάζεις στο μικροκυμάτων; - Ναι.
Δεν το έχω δει ποτέ αυτό.
- Είπε ότι είναι επικίνδυνο να το κάνω. - Το είπε;
- Όχι για την Νάνσι μας. - Όχι για μένα.
Χρησιμοποιεί μικροκυμάτων για να προσδώσει την παραπάνω θερμότητα.
Υπάρχει θέμα όμως επειδή καταστρέφει τη δομή της πρωτεΐνης,
γιατί ζορίζει τη θερμότητα κι έτσι σπάει και μπορεί ν' αποσταθεροποιήσει τη ζύμη.
Τα έκανες μαντάρα, Νάνσι!
Έτσι περιόρισα τον χρόνο διόγκωσης στο μισό.
- Σε ποιο στάδιο είσαι τώρα; - Διευθετώ όλα τα φρούτα που θ' απλώσω.
Αυτό που θα κάνω είναι ουσιαστικά ψωμάκι Τσέλσι, κάνω ένα σουηδικό κουλούρι τσαγιού.
Γι' αυτό θα πλάσω το ψωμάκι σε ορθογώνιο, θα το πασπαλίσω με τα διάφορα συστατικά,
αλλά αντί να το κόψω, θα το κυλήσω να γίνει δαχτυλίδι και θα το χαράξω εξωτερικά.
Το φρουτένιο σουηδικό κουλούρι τσαγιού του Ρίτσαρντ...
θα γεμίσει με μείγμα αποξηραμένων φρούτων και ξηρών πεκάν,
θα λουστραριστεί με μαρμελάδα βερίκοκο και θα φινιριστεί με γλάσο λεμονιού.
Άρα θα βγάλεις τη ζύμη έξω και θα την ρίξεις σ' όλο αυτό το αλεύρι;
- Δεν νομίζεις ότι είναι λίγο υπερβολικό; - Η ζύμη μου δείχνει λίγο νωπή,
- άρα έτσι θ' απορροφηθεί λίγη υγρασία. - Πού είναι η ζύμη σου τώρα;
Είναι αρκετά...
- Θεέ μου. - Θα περάσω πολύ καλά!
- Έχει διογκωθεί κι αρκετά ψηλά. - Ναι, το διοξείδιο του άνθρακα,
μπορείς να δείς το μπαλόνι στην κορυφή.
- Καλή τύχη, φίλε. - Ευχαριστώ.
Πάντα ανησυχώ όταν ο Πολ έρχεται και με ρωτά συγκεκριμένα για τη ζύμη μου...
και μετά την κοπανά.
Νομίζω ότι το άφησα να παραφουσκώσει, γι' αυτό...
θα την δουλέψω και θα την αφήσω λίγο να ξεκουραστεί, αλλά νομίζω ότι έχω χρόνο.
Ναι, έχω αρκετό χρόνο.
Η πρόκληση των αρτοποιών τώρα είναι να δημιουργήσουν καρβέλι ελεύθερης μορφής,
που θα διατηρεί το σχήμα του και θα κρατά τη γέμιση χωρίς τη βοήθεια φόρμας.
- Πλάθεις την εξελιγμένη ζύμη σου; - Ναι, αυτό κάνω.
- Άρα, τι κάνεις; - Κάνω οκτώ μίνι ρολά.
- Και θα, όπως βλέπεις θα... - Θα κόψεις τις άκρες να γίνουν ίσα;
- Όχι, όχι, όχι. Αυτή είναι η ομορφιά του. - Αλήθεια;
- Μ' αρέσει. - Αν είναι άνισο, θ' αρέσει στον Πολ;
Κοίτα, δεν ξέρω, αλλά είναι δικό μου το ψωμί.
Όταν το έκανα σπίτι, φαινόταν αρκετά ελκυστικό σε σπειροειδές σχήμα.
Όταν έχεις μαρμελάδα σε τοστ, επειδή υπάρχει ήδη μαρμελάδα,
είναι σαν τοστ με την μαρμελάδα ήδη μέσα.
Παρατήρησα ότι δεν έχω βάλει τα φρούτα μου.
- Αυτό θα βοηθούσε. - Ναι.
- Ένα γλυκό καρβέλι φρούτων. - Ναι, χωρίς τα φρούτα.
Βάλε τα κεράσια σου στη ζύμη και φύγαμε.
Προσθέτω σοκολάτα τώρα.
- Που την ξέχασα κι αυτή. - Πολύ χαίρομαι που ήρθα εδώ.
Αν δεν είχα έρθει, θα ήταν κυριολεκτικά μια βδομάδα απλών ρολών.
Κι επίσης κάθε ψωμάκι έχει κύβο ζάχαρης στη μέση που έχει εμποτιστεί με μπράντι κεράσι.
Κι έτσι παίρνεις ένα μικρό χτύπημα γλυκάδας στο κέντρο.
Θα έχει εμβόλιο πολιομυελίτιδας στη μέση;
- Ναι, κάπως έτσι είναι. - Είμαι περίεργη τώρα.
- Εντάξει, σ' αφήνω να πλάσεις και τα λέμε. - Έγινε, σ' ευχαριστώ.
Στον μικροκυμάτων για πέντε λεπτά στο 10% της ισχύος.
Εντάξει, καταπληκτικό. Έρχομαι μαζί σου.
- Πώς νιώθεις, γλυκιά μου; - Λίγο φοβισμένη.
Αρκετά φοβισμένη γιατί θα μπορούσε να είναι η επιθανάτια καμπάνα μου.
- Έγινε. - Εντάξει, μάλιστα.
Διπλασιάστηκε σε μέγεθος.
Λογικά θα είναι εντάξει. Ήταν ήδη εντάξει, το έχω δοκιμάσει.
- Καλή τύχη. - Το ελπίζω.
Σίγουρα υπάρχει ησυχία στη σκηνή σήμερα.
Νομίζω η εργασία είναι πολύ δύσκολη για τον χρόνο που μας δόθηκε,
έτσι νομίζω ότι όλοι ανησυχούμε γι' αυτό.
Με χρόνο ψησίματος σχεδόν μια ώρα, το καρβέλι της Τσέτνα μπήκε πρώτο στο φούρνο.
- Εντάξει, παιδιά, τα λέμε σε 50 λεπτά. - Τα λέμε στην άλλη πλευρά.
Είναι τεράστιο. Σίγουρα μεγαλύτερο απ' αυτό που έχω κάνει πριν.
Μπαίνει μέσα για περίπου 25 λεπτά.
Αρτοποιοί, έχετε μισή ώρα ακόμα, σταματήστε να λουφάρετε, μισή ώρα ακόμα.
Η πίεση είναι σίγουρα στα ύψη, γιατί όλοι είναι πολύ καλοί.
Χρειάζεται ένα απλά κακό ψήσιμο ή ένα λάθος για να σε στείλει σπίτι.
Δεν ξέρω γιατί το κοιτάω συνέχεια,
δεν μπορώ να κάνω κάτι από τη στιγμή που είναι μέσα,.
Αλλά, ναι, δείχνει εντάξει προς το παρόν.
Η εμπλουτισμένη ζύμη είναι πολύ δύσκολη γιατί φαίνεται συνέχεια σαν ψημένη.
Και δείχνει να έχει γίνει αλλά είμαι σίγουρη ότι δεν έχει γίνει στη μέση.
Θα ψηθεί στην μέση μ' αυτό το μέγεθος;
Νομίζω ότι έγινε.
Πέντε λεπτά, αρτοποιοί, πέντε λεπτά.
Θα το αφήσω γι' ακόμα ίσως δύο-τρία λεπτά.
Ακούγεται αρκετά κούφιο κι έχει πάρει καλό χρώμα στο κάτω μέρος.
- Νάνσι... - Οικογενειακό καρβέλι.
Θεέ μου! Έχει το μέγεθος ενός Λαμπραντόρ.
Το κάνει αυτό για να με τρομάξει.
Θα περάσω αυτό που άγγιξε με λίγο παραπάνω βερίκοκο.
Δείχνει λίγο ρυτιδιασμένο εξωτερικά, ελπίζω να μη βυθιστεί και πάλι.
Πολύ αργά τώρα, σωστά;
Αρτοποιοί, έχετε ένα λεπτό ακόμα, ένα λεπτό ακόμα για το ψωμί σας.
Συγκεντρωνόμαστε τώρα.
Ναι, είμαι πραγματικά χαρούμενη μ' αυτό.
- Δύο, τρία. - Ευχαριστώ.
Μάλιστα, η δοκιμασία τέλειωσε! Απομακρυνθείτε από τα ψωμιά σας.
Καρυκευμένο Στριφογυριστό Ψωμί με Δαμάσκηνα της Μάρθα
Φαίνεται πολύ δελεαστικό, μ' αρέσει το γυαλιστερό φινίρισμα.
Νομίζω ότι αν δεις προσεκτικά περιμετρικά, λίγη μαρμελάδα έχει βγει.
- Έχει μια μικρή διαρροή. - Νομίζω το χρώμα φαίνεται πολύ ελκυστικό,
έχει πάρει ένα ωραίο, πλούσιο χρώμα.
Φαίνεται ότι είναι εμπλουτισμένη ζύμη από τον τρόπο που αναπηδά όταν το κόβεις.
Έχεις ωραία στροβιλίσματα της μαρμελάδας. Είναι λίγο ωμό εδώ.
Εν μέρει επειδή είναι ακόμα ζεστό, αλλά δες...
πόσο ελαφρύ είναι εκεί και πόσο αφράτα και μετά εκεί γίνεται αρκετά σφιχτό.
Εντάξει.
- Πολύ ωραία γεύση. - Ευχαριστώ.
Αλλά θα ήθελα να έχει μερικά δαμάσκηνα μέσα.
- Εντάξει. - Νομίζω ότι ήθελε πιο αργό ψήσιμο,
- αλλά μ' αρέσει η γεύση. - Ευχαριστώ.
Χουρμάδες & Καρύδια Στριφογυριστό Ψωμί της Τσέτνα
- Μ' αρέσει πώς δείχνει, μα νομίζω... - Πολύ καινούργιο,
- δεν έχω ξαναδεί κάτι τέτοιο. - Είναι ασυνήθιστο.
Τι αναμένουμε να δούμε όταν θα το κόψουμε;
Όταν το κόψετε, ελπίζω να δείτε διακριτά στροβιλίσματα.
Το βάρος των πάνω μάλλον έχει στριμώξει τα κάτω,
- αλλά υπάρχει άφθονη γέμιση μέσα. - Ναι.
Νομίζω ότι το πάτησες λίγο στην κανέλα.
Προσπάθησα με λίγο λιγότερη και...
δεν σου ερχόταν και προφανώς δεν ήθελα να...
- Κι όμως σου έρχεται! - Έρχεται; Εντάξει.
Αλλά είναι ψημένο και φαίνεται καλό.
Χαίρομαι για την κανέλα, γιατί, μεταξύ μας τώρα,
- δεν είμαι λάτρης των χουρμάδων. - Μάλιστα!
- Πολύ καλή ιδέα. Μπράβο. - Ευχαριστώ.
Κερασιά Μέλανα Δρυμού του Λούι
Λοιπόν, δείχνει πολύ εντυπωσιακό!
Νομίζω ότι είναι ωραία ιδέα, είναι πολύ ελκυστικό .
Η ψίχα φαίνεται πολύ ωραία, έχει αρκετά ανοιχτή δομή.
- Κόψε ένα ψωμάκι, Μαίρη. - Αυτό ήλπιζα να μου πεις.
Μ' αρέσει η γεύση. Για τη ζάχαρη, δεν είμαι και τόσο σίγουρος.
Εκκεντρικό, το οποίο το εκτιμώ, αλλά δε νομίζω ότι το χρειαζόταν.
Σίγουρα δεν έχω πρόβλημα με τη ζάχαρη στη μέση, μ' αρέσει η πρωτοτυπία του.
Νομίζω ότι κολλάει καλά, είμαι αρκετά γλυκατζού.
Είναι όμορφο ψωμί, όμορφη υφή,
- θα πάρω άλλη μια μπουκιά, παρακαλώ. - Ευχαριστώ πολύ.
Πλεξούδα Δαμάσκηνων απ' το Λίνκολνσιρ της Νάνσι
Αυτό που έχεις είναι κάτι που δεν διογκώθηκε πολύ.
- Αλήθεια; - Ή οι πρωτεΐνες έχουν όντως καταστραφεί.
- Και τότε σχίστηκε και βυθίστηκε. - Να πάρει! Μάλιστα.
Έχει καλή δομή. Νομίζω ότι είναι ελαφρώς άψητο.
Δεν είναι απαίσιο, έτσι δεν είναι; Δεν είναι απαίσιο!
- Δεν είπα κάτι τέτοιο! - Όχι!
Όχι, όχι, όχι. Νομίζω ότι αυτό που συμβαίνει, επειδή είναι τόσο σφιχτό...
αν το έκανες μακρύτερο και λεπτότερο...
Ναι. Απλά χρησιμοποιήσα λιγότερο πράγματα.
Νομίζω ότι έχει γεύση απολύτως εξαίσια.
Έχεις όλες αυτές τις γεύσεις να σου έρχονται. Μ' αρέσει.
Μ' ένα μικροκυμάτων και μόνο 500 γρ. αλεύρι μπορείς να ταΐσεις ένα ολόκληρο χωριό.
- Απολύτως. - Είναι κάτι μαγικό!
Φρουτένιο Σουηδικό Κουλούρι Τσαγιού του Ρίτσαρντ
Ήταν πολύ, πολύ υγρή ζύμη.
- Όντως. - Γι' αυτό κι έγινε επίπεδο.
- Πόση ώρα ήταν στο φούρνο; - 22 λεπτά.
- Ναι, τα έσπασες εδώ. - Απολύτως όμορφο!
Μπράβο. Η δομή του είναι πολύ καλή, πήρε ωραίο μείγμα γεύσεων εκεί μέσα.
Νομίζω ότι από την μαλακή ζύμη που είχες, κατάφερες να πάρεις ένα εξαίρετο σκεύασμα.
Κι εξαιρετική γεύση σου έρχεται.
- Μπράβο. - Ευχαριστώ.
Όλοι είχαν φοβερές γεύσεις, έδειχναν εξαιρετικά, όλοι πήγαν τέλεια!
Είμαστε δυνατή ομάδα πλέον!
Νομίζω ότι πήγε άψογα!
Ανησυχούσα για την εμφανισή του αλλά και στους δύο άρεσε!
Αισθάνομαι θετικά αυτή τη στιγμή,
αλλά αν έχεις μια κακή Τεχνική, πας κατευθείαν στον πάτο,
είναι σαν το τρενάκι του λούνα παρκ.
Πίσω στην σκηνή, οι αρτοποιοί ετοιμάζονται για την Τεχνική εξελιγμένης ζύμης.
Αρτοποιοί, καλό απόγευμα, καλωσορίσατε στην Τεχνική δοκιμασία σας.
Δώστε μου χαρούμενα πρόσωπα, αρτοποιοί! Πάμε λοιπόν.
Τώρα, Πολ, είσαι ο αυτοανακυρηχθείς βασιλιάς του ψωμιού.
Θα σε πείραζε να φύγεις με την Μαίρη; Αλλιώς θα χάσουν τη γη κάτω απ' τα πόδια.
- Γεια χαρά. - Έχετε πρόβλημα; Στο καλό.
Μόλις έφυγαν. Ο Πολ κι η Μαίρη θα ήθελαν πολύ να κάνετε σήμερα κάτι που λέγεται...
- ποβιτίτσα. - Πλάκα μου κάνεις!
Ναι, η Τσέτνα το έχει ακούσει, επειδή έκανε μία παραλλαγή της σήμερα το πρωί...
από καθαρή, καθαρή τύχη.
Αλλά δε θέλουμε πλέον το κροατικό, θέλουμε το πραγματικό.
Τώρα, είναι ανατολικό-ευρωπαϊκή διασταύρωση μεταξύ ψωμιού και φύλλου.
Πρόκειται ουσιαστικά για κρυμμένα στροβιλίσματα μέσα του.
Αν θέλετε να μάθετε πώς μοιάζει, κάντε ανα- δρομή λίγες ώρες και θυμηθείτε της Τσέτνα.
Τώρα, έχετε δυόμιση ώρες για να το ψήσετε.
Πολύ, πολύ καλή τύχη σε όλους σας. Λάβετε θέσεις!
- Έτοιμοι. - Ψήστεεεε!
Θεέ μου... είναι...
Δεν μπορώ να το πιστέψω ότι ήξεραν όταν το έκανα το πρωί και κανενός δεν του ξέφυγε.
Είμαι πραγματικά ενθουσιασμένη!
Η Τσέτνα το ξέρει αυτό, της έκατσε για τα καλά.
Ίσως να την παρακολουθήσω και να μάθω από την παρακολούθηση.
Δεν αποκαλείται αντιγραφή, αποκαλείται μάθηση μέσω παρακολούθησης.
Δεν ήξερα καν τι είναι. Το μόνο που με σώζει είναι ότι η Τσέτνα το έκανε το πρωί,
οπότε έχω μια γενική ιδέα.
Έτσι όπως το καταλαβαίνω, ψήνεται σε φόρμα για ψωμί.
Φαίνεται μάλλον αρκετά παρόμοιο με κανονικό καρβέλι ψωμιού,
αλλά νομίζω ότι, όταν το κόβεις, θα έχει σπείρες παντού όπως της Τσέτνα το πρωί.
Θεέ μου, είναι ένα καρβέλι και μισό!
Αυτό είναι η ποβιτίτσα.
Αυτό που το καθιστά δύσκολο είναι, όλο αυτό είναι ένα ενιαίο ρολό ζύμης.
Πλάθετε πολύ λεπτό, γεμίζει με βούτυρο- κακάο, ζάχαρη και μετά καρύδια,
απλώνεται και μετά του δίνεις σχήμα λάσου μέσα στη φόρμα για να πάρει την μορφή του.
Και διακρίνεις αυτά τα όμορφα στροβιλίσματα στο εσωτερικό.
Αρκετά χρονοβόρο ψήσιμο ουσιαστικά, μία ώρα στο φούρνο,
αλλά το χρειάζεται για να στεγνώσει.
Μ' όλα αυτά τα καρύδια και την σοκολάτα, είναι πολύ-πολύ υγρό.
Αναρωτιέμαι πώς οι αρτοποιοί θ' ανταπεξέλθουν.
Θα σου πω ένα πράγμα στα σίγουρα, η Τσέτνα έχει ένα προβάδισμα.
Απλά λέει: "Κάντε τη ζύμη και διογκώστε την."
Αλλά είναι η προημιτελική Τεχνική, άρα...
δυσκολάκι να βοηθήσουν, σωστά;
Χρησιμοποίησα 300 γρ. το πρωί και βάζουμε 300 γρ. και τώρα, και...
είχαμε δύο και μισή ώρες το πρωί, έχουμε δυόμισι ώρες και τώρα,
άρα ξέρω πόση ώρα να το διογκώσω και τα υπόλοιπα.
Αλλά, είναι ένα μεγάλο ρολό, ποτέ δεν έχω πλάσει φύλλο τόσο μεγάλο.
- Δείχνεις σαγηνευμένη, Μάρθα. - Απλά κοιτάζω τη ζύμη. Νομίζω ότι έγινε.
Τώρα, όταν η Τσέτνα έκανε το δικό της πριν, έριξες μήπως καμιά ματιά;
Δεν την πρόσεχα, μου τη δίνει, θα έπρεπε να προσέχω πάρα πολύ!
Μάρθα!
Η μεγαλύτερη απόφαση που οι αρτοποιοί αντιμετωπίζουν τώρα...
είναι το πώς θα μοιράσουν το χρόνο ανάμεσα στη διόγκωση και το ψήσιμο.
Θα του δώσω αρχικά 30 λεπτά και μετά βλέποντας και κάνοντας.
Ρεαλιστικά, χρειάζεται διόγκωση μιας ώρας,
αλλά θα σας πω το εξής, αν δεν διογκώνεται θα...
θα το βάλω στο μικροκυμάτων.
Λέει: "Σπάστε καρύδια, σπόρους βανίλιας, ζάχαρη και σκόνη κακάο μαζί", άρα το κάνω.
Για μένα, δεν χρειάζεται πολύ σπάσιμο, γιατί θα γίνουν σαν πουρέ.
Και νομίζω ότι το θες να το καταλαβαίνεις, άρα...
θα τα σπάσω αλλά όχι πολύ.
Φαίνεται πολύ παρόμοιο μ' αυτό που η Τσέτνα έκανε το πρωί, άρα νομίζω ότι είναι σωστό.
Διπλασιάστηκε σε μέγεθος, αυτό ήταν που επιζητούσα. Δεν θέλω να παραδιογκωθεί.
Έπρεπε να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Θα του έδινα παραπάνω χρόνο, αλλά έχει πολλή δουλειά να γίνει, νομίζω.
Ξέρω πώς υποτίθεται πρέπει να δείχνει, πόσο μακρύ θα πρέπει να είναι,
οπότε το μέτρησα στον πάγκο.
Λέει: "Τεντώστε το ζυμάρι σε μεγάλο ορθογώνιο, όσο πιο μεγάλο μπορείτε."
Νομίζω ότι εδώ βρίσκεται το όλο θέμα.
Θα πρέπει λογικά να είναι... στο μήκος αυτού του τραπεζομάντηλου.
Θα το κάνω όσο μεγαλύτερο μπορώ.
Βάζω συχνά σελοφάν πάνω από τις επιφάνειες στο σπίτι,
επειδή είτε βαριέμαι αφάνταστα να καθαρίσω μετά το αλεύρι από το ζύμωμα...
ή είναι καθαρά ήδη κι οι γονείς μου...
Απλά το κάνω και περιορίζω το χάος.
Νομίζω ότι γίνεται πιθανώς τόσο μεγάλο όσο τολμώ να κάνω, χωρίς να σκιστεί.
Η επόμενη πρόκληση των αρτοποιών είναι να βρουν τον καλύτερο τρόπο...
να καλύψουν ομοιόμορφα την ζύμη σαν ρυζόχαρτο με τη γέμιση καρυδιών.
Η συνταγή λέει: "Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη."
Κι είναι τόσο παχιά όσο το τόφι και η ζύμη είναι τόσο, μα τόσο λεπτεπίλεπτη.
Προσπαθώ να την αλείψω, αλλά δεν αλείφεται εξαιτίας...
του βουτύρου στην ζύμη, που μας ζήτησε να βάλουμε μέσα.
Είναι πραγματικά περίεργο!
Σοβαρά.
Συμβαίνει σε όλους;
Θα σαλτάρει εντελώς αν υπάρχουν μπάλες γέμισης όταν το κόβει.
Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ο μόνος δρόμος λύσης.
Τώρα καλύτερα.
Νομίζω ότι ο μόνος τρόπος να το κάνω χωρίς να καταστρέφω το φύλλο...
είναι ο κορνές.
Η Νάνσι φαίνεται να έχει μια πολύ καλή ιδέα, άρα...
θα ήταν ανόητο να μην το αντιγράψω.
Έβαλα σελοφάν και μετά θα το περάσω με πλάστη από πάνω.
Ξέρεις, παρεμπιπτόντως...
ότι πίσω σου είναι ο Ρίτσαρντ κι ό,τι κάνεις, το ξεπατικώνει από σένα;
- Είναι ο μιμητής σου. - Ναι!
Αυτό που σκέφτηκα να κάνω, έβαλα κι άλλο σελοφάν και το πλάθω σε παρόμοιο ορθογώνιο.
Θα το πω, είμαι πραγματικά πολύ χαρούμενη με το πώς τα κατάφερε το σελοφάν!
Όλοι πραγματικά ζορίζονται να το κατορθώσουν και το δικό μου...
είναι πολύ λείο, δείχνει πραγματικά καλό!
Εντάξει, παιδιά, έχετε μία ώρα για τα ανατολικό-ευρωπαϊκά ψωμιά σας.
Ελπίζω τα κροατικά ψωμιά να μην σπάσουν. (Το Split είναι και πόλη της Κροατίας)
Ενώ οι υπόλοιποι ακόμα διαμορφώνουν τα ψωμιά τους,
η Τσέτνα ξέρει από εμπειρία πόσο σημαντικό είναι να υπάρχει αρκετός χρόνος για ψήσιμο.
Ο χρόνος ψησίματος είναι τόσο μεγάλος που έκλεψα λίγο χρόνο από τη διόγκωση, άρα...
θα το χώσω στο θερμοθάλαμο.
Δείχνει εκπληκτικό!
Άφησα τα καρύδια αρκετά ογκώδη, δεν ξέρω αν αυτό είναι καλό...
- Λατρεύουμε τα ογκώδη καρύδια εδώ. - Αλήθεια;
Ξέρεις ότι λατρεύουμε τα ογκώδη καρύδια στο Bake Off.
Και τι τεράστιο φίδι!
Το σελοφάν είναι καλό τώρα γιατί δε θ' αγγίξω τη ζύμη,
καθώς είναι τόσο λεπτή και δε θέλω να την χαλάσω.
- Το έχεις ξανακάνει μου φαίνεται. - Και γαμώ τις άκρες έφτιαξα η ρουφιάνα!
- Όχι, κι εγώ τα κατάφερα. - Και τι θα κάνεις μ' αυτό;
Καλά, θα το βρούμε κι αυτό.
Κοίτα, τώρα που σε είδα πώς το κάνεις, πάω να το πω στον Ρίτσαρντ,
γιατί να του το πω είναι πιο εύκολο απ' το να σε παρατηρεί, εντάξει;
Και μετά να το κάνει.
- Για πες, τι κάνει; - Λοιπόν, να σου πω τι κάνει η Νάνσι.
Αυτό που κάνει είναι...
θα έλεγα ότι έκοψε τις άκρες. Αλλά μην το κάνεις, βλέπω ότι τα πας καλά. Το λατρεύω!
Είναι ουσιαστικά σαν γεμιστό καλτσόν, έτσι δεν είναι, κατ 'ουσίαν;
- Θες ν' αλλάξουμε άκρες; - Έλα.
Είναι σαν φύλλο-χορευτικό.
- Μ' αρέσει αυτό. - Έχουμε καλό μήκος, έτσι δεν είναι;
- Πόσο μήκος θες;! - Κοίτα...
Το ίδιο με της Νάνσι.
- Πρέπει να τυλιχτεί, έτσι δεν είναι; - Σταμάτα να κρυφοκοιτάς!
Είσαι απαίσιος! Το ίδιο έκανες και στο σχολείο;
- Εννοείται! - Το δικό του θα είναι καλύτερο στο τέλος!
Κοίτα, δεν είναι διαγωνισμός.
Για μια στιγμή!
Λογικά... θα πρέπει να ξαπλώσει εκεί μέσα.
Μοιάζει λίγο αντιαισθητικό. Μοιάζει λίγο σαν λουκάνικο, σωστά;
Τι πιστεύεις; Τι πιστεύεις;
- Τσάντα για διόγκωση. - Πόση ώρα θα το αφήσεις;
Για όσο μπορώ νομίζω, αυτό είναι το κλειδί.
Το ρίχνω μέσα.
Με τους υπόλοιπους αρτοποιούς τώρα να βάζουν τα ψωμιά για δεύτερη διόγκωση,
η Τσέτνα βάζει το δικό της στο φούρνο μετά από μόνο μία δεκάλεπτη διόγκωση.
- Για πες, πού είναι η ζύμη; Πού είναι; - Ψήνεται.
- Ήδη; - Ναι,
γιατί το κλειδί γι' αυτό είναι το αργό και μακρύ ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία.
Είσαι το μόνο άτομο που το ξέρει, που ξέρει αυτή τη λεπτομέρεια, γιατί...
οι άλλοι δεν τέλειωσαν τη δεύτερη διόγκωση ακόμα.
Το ψήσιμο είναι πιο σημαντικό από τη δεύτερη διόγκωση.
Δείχνει πολύ περίεργο!
Θα το διογκώσω για όσο μπορώ και μετά, όταν χάσω την ψυχραιμία, θα το βάλω στο φούρνο.
- Μπορούσε να ήταν πιο λεπτό και μακρύ. - Μπορείς να κάνεις κάτι τώρα;
Λέω να το προσπαθήσω.
Της Τσέτνα έχει πολλούς στροβίλους και αν το κάνω έτσι, θα έχει μόνο τρεις.
- Είναι δυνατόν να γίνει πιο μακρύ; - Δε γίνεται πιο λεπτό, νομίζω.
Αλλά είναι πιο μακρύ από πριν.
- Ορίστε, έχουμε 4 και θα έχουμε 5. - Ναι, θα έχουμε 5, σωστά.
Πίσω στην σακούλα και μετά πόσο θα μείνει για διόγκωση;
Νομίζω ότι έχω ακόμα 40 λεπτά,
οπότε θα τ' αφήσω για δέκα, που δεν είναι πολύ, αλλά δεν έχω πολύ χρόνο ακόμα.
Εκεί είναι το μυστήριο. Ένα ασπράδι χτυπημένο. Δεν είναι εκεί.
Χτυπημένο ασπράδι έβαζα στα μαλλιά μου το 1980...
για να μείνουν καρφωμένα επάνω, αυτό ξέρω για το ασπράδι. Μαρέγκα!
- Δεν έχει μαρέγκα. - Δεν έχει μαρέγκα, σωστά;
- Αυτή ξέρει. - Αλήθεια;
- Ξέρει. - Ναι, ξέρει.
"Ένα χτυπημένο ασπράδι αυγού και 100 γρ. άχνη ζάχαρη και νερό."
Οπότε σκέφτηκα, θέλουμε κλασικό γλάσο.
Δεν έχω ιδέα γιατί κάτι τέτοιο να χρειάζεται κλασικό γλάσο.
Γιατί το κλασικό γλάσο...
Πιστεύω ότι το ασπράδι είναι για επάλειψη ως λούστρο.
Το βάζω μέσα τώρα.
Δεν νομίζω ότι θα πάρει τόση ώρα, για να πω την αλήθεια.
Στα Κροατικά σημαίνει 30 λεπτά.
Μπες μέσα, κύριε καρβέλι.
Δε θα φτιάξω κλασικό γλάσο γιατί δεν πι- στεύω ότι θέλει κλασικό γλάσο κάτι τέτοιο.
Ίσως ανοίξω τον φούρνο κι επαλείψω γρήγορα με το ασπράδι το ψωμί μου.
Ψωμί-κέικ; Κέικ-ψωμί. Ότι κι να είναι, θα του βάλω λίγο αυγό όπως και να 'χει.
Οπότε ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά...
και μετά σε πιο χαμηλή, οπότε θα το προσέχω νομίζω.
Είμαι χαρούμενη γιατί έχω το τέλειο ρόδισμα που θέλω, οπότε δεν θέλω να το χαλάσω.
- Είσαι εντάξει; - Όχι, μέσα είναι ωμό.
Όχι; Όλοι έχουν μια τέτοια ανησυχία.
- Το κάρφωσες με το μαχαίρι σου; - Ναι, έλεγα ότι 30 λεπτά θα ήταν αρκετά.
- Πολύ υγρασία παίζει, υποθέτω. - Ναι, την έχει.
Έπεσε λίγο. Δείχνει παρίεργο, δεν ξέρω!
Ενδεχομένως το φοβερό θα είναι όταν θα το κόψεις,
γιατί δεν υπάρχει κάτι φοβερό προς το παρόν.
Με την προϋπόθεση ότι δεν έχω ιδέα πως πρέπει να μοιάζει, πετάω απ' τη χαρά μου!
Είναι τέλειο, το καλύτερο που έχω φτιάξει!
Ωραίο χρώμα, είμαι ικανοποιημένη.
Εντάξει, θα το βγάλω έξω.
Είμαι πολύ χαρούμενη μ' αυτό.
Μοιάζει εντάξει, δε δείχνει φανταστικό αλλά δεν μοιάζει κι απαίσιο.
Αρτοποιοί, ακόμα δύο λεπτά για ν' αερίσετε τρυφερά τ' ανατολικό-ευρωπαϊκά ψωμιά σας.
Δύο λεπτά.
Προημιτελικοί αρτοποιοί, σταματήστε με τον κορνέ.
Φέρτε εδώ τις φουρνιές σας, βάλτε τις πίσω από τις φωτογραφίες σας στην καρό Τράπεζα.
Λοιπόν, τι έχουμε εδώ;
Μοιάζουν εντάξει.
Όταν κοιτάμε αυτό, έχει καθυστερήσει η διόγκωση,
είναι βαρύ και δε θα έπρεπε να είναι τόσο βαρύ αλλά έχει φτάσει στη μέση.
Κρατάω την ανάσα μου.
Η γέμιση έχει πάει κάποια γύρω-γύρω αλλά έχει και σβώλους,
θα έπρεπε να είναι ομοιόμορφα απλωμένη μέσα.
Κι επίσης, είναι αρκετά ζυμαρένιο. Δεν έμεινε στον φούρνο πολύ.
Τα καρύδια είναι ωραία και τραγανά.
Υπάρχει η τάση να τα κόβουν και να είναι σκόνη, αλλά έχουν ωραία υφή τα καρύδια του.
Πάμε στο νούμερο 2, που δείχνει πολύ ενδιαφέρον.
Κλασικό γλάσο στην κορυφή, καθόλου λούστρο πάνω στο ψωμί.
Πολύ λίγο φουσκωμένο.
Μέσα είναι ωμό. Αυτό θα έχει προβλήματα.
Καταλαβαίνεις όταν το κόβεις ότι είναι κλασικό γλάσο, γιατί σπάει ολόκληρο.
Δεν φούσκωσε αρκετά, οι στρώσεις είναι παχιές και λεπτές.
Κι η γέμιση είναι ακανόνιστη.
- Αλλά τελικά, είναι ωμή ζύμη... - Όντως.
γιατί απλά δεν έμεινε πολύ ώρα στον φούρνο.
Δε θα σε συμβούλευα να το φας.
Πάμε στο επόμενο. Αυτό δείχνει καλύτερο.
Μ' αρέσει το χρώμα, για να δούμε.
Είναι πολύ ζεστό.
- Είναι ψημένο! - Και μοιάζει...
αρκετά καλό, ναι.
Η γεύση είναι καλή κι η υφή καλή.
Η πάστα είναι σχεδόν ίση, το χρώμα καλό, το μέγεθος σχεδόν σωστό.
Δεν είναι κακό, καθόλου κακό. Συνεχίζουμε.
- Καλή φουρνιά. - Δεν σημαίνει απαραίτητα ότι ψήθηκε μέσα.
Ορίστε, είναι ωμό.
Όταν λες τελείως ωμό, είναι εκπληκτικά ωμό.
Έχει να κάνει με το ψήσιμο, δεν ήταν μέσα αρκετή ώρα.
Πρέπει να το ψήσεις μια ώρα, οτιδήποτε λιγότερο θα είναι περίπλοκο.
Οπότε δε θα το έτρωγα Μαίρη, αν ήμουν στη θέση σου.
Πάμε στο τελευταίο, το χρώμα είναι καλό, το γλάσο υπέροχο.
Μ' αρέσει το πασπάλισμα του γλάσου. Λίγο ασύμετρο.
Είναι μεθυσμένο.
Αυτό το κομμάτι στη μέση είναι ωμό.
Κι όχι ανακατεμένο καλά, σωστά; Έχουμε μια μεγάλη ζύμη εδώ.
Αυτό δημιούργησε πρόβλημα στο ψήσιμο.
Γιατί απλώθηκε αραιά κι είχε σβώλους από ζύμη και σβώλους πάστας, να το πρόβλημα.
Οπότε γενικά, είχαμε πρόβλημα με το ψήσιμο, να είναι έτοιμα εσωτερικά εγκαίρως.
Πρέπει να καταλάβετε πως θέλει μια ώρα ψήσιμο.
Όχι καλό αποτέλεσμα για τους πιο πολλούς αρτοποιούς, αλλά ποιος ήταν χειρότερος;
Στην 5η θέση, αυτό.
Τίνος είναι αυτό; Μπράβο Μάρθα, ούτε να το φας δε γινόταν. Πόση ώρα το έψησες;
25 λεπτά.
Και στην 4η θέση, τίνος είναι αυτό;
- Πολύ ωραίο γλάσο αλλά λίγο ωμό μέσα. - Ευχαριστώ.
Τρίτο είναι αυτό...
και ουσιαστικά φάγαμε λίγο από αυτό, η πάστα έχει γεμίσει τον τόπο.
- Κλασικό γλάσο, τι σκεφτόσουν; - Το ξέρω.
Και στη 2η θέση, τίνος είναι αυτό;
Έφταιγε το ψήσιμό του. Πολύ ψηλή θερμοκρασία, δεν έμεινε μέσα αρκετή ώρα.
Και στην 1η θέση αυτό.
- Σχεδόν το πέτυχε... - Περίεργο δεν είναι; Περίεργο!
Κρίθηκε στο ψήσιμο, πόση ώρα το άφησες μέσα;
- Πενήντα λεπτά. - Είναι καλύτερο, σχεδόν...
ήθελε ακόμα 10 λεπτά, θα στέγνωνε όμορφα.
- Μπράβο σου Τσέτνα. - Ευχαριστώ.
Αρτοποιοί συγχαρητήρια, η μέρα τελείωσε. Ξεκουραστείτε και θα σας δούμε αύριο.
Παρεπιμπτόντως, Τσέτνα;
Δε θα φτιάξουμε αυτό αύριο για να έχεις 3 στη σειρά, δεν παίζει αυτό.
Είναι η πρώτη φορά που ήρθα πρώτη στην Τεχνική,
αλλά για να πω την αλήθεια, αν ήμουν σε άλλη θέση εκτός από πρώτη, θα ντρεπόμουν.
Είχα πειστεί ότι ήμουν τελευταία.
Κι αποφάσισα ότι όταν ο Πολ θα έλεγε στην 5η θέση και θα ήμουν εγώ,
να μην σήκωνα το χέρι μου.
Πρέπει να είσαι αποφασισμένος για να το γυρίσεις αν βγεις τελευταία στην Τεχνική.
Πρέπει να φτιάξω κάτι καλό αύριο αλλιώς θα φύγω.
Το καλό είναι Πολ ότι οι χτεσινές φουρνιές...
σου έδωσαν την ευκαιρία να χρησιμοποιήσεις το στοιχείο καταδίκης.
- Είχαμε πολλά ωμά πράγματα. - Πιστεύω ότι ένα άτομο...
απογοήτευσε τον εαυτό του. Η Μάρθα.
Στην Αντιπροσωπευτική της, το ψωμί ήταν άψητο, στην Τεχνική, ήταν ωμό.
Όταν βλέπεις της Νάνσι, για παράδειγμα, θα έλεγα ότι έχει πρόβλημα...
- Είχε περίεργη μέρα χτες, σωστά; - Όντως, βγήκε 3η στην Τεχνική...
και βασικά η μεγάλη της πλεξούδα δεν είχε φουσκώσει σωστά.
Η Νάνσι πρέπει να ανέβει πιο ψηλά για να είναι ασφαλής;
Μα πιστεύω ότι η Μάρθα πρέπει να τα πάει εξαιρετικά σήμερα.
Υπάρχει πολλή πίεση στους νεαρούς της ώμους σήμερα.
Δυστυχώς ναι.
Καλημέρα, αρτοποιοί.
Λοιπόν, για την ξεχωριστή Συνταρακτική σας,
η Μαίρη και ο Πολ θέλουν να φτιάξετε ντόνατ.
Θα θέλαμε 2 διαφορετικά είδη ντόνατ, 18 από τον καθένα.
Ο καθένας σας 36 ντόνατ. Δηλαδή 180 ντόνατ σ' αυτό το δωμάτιο.
Έχετε 4 ώρες για να τα φτιάξετε. Λάβετε θέσεις...
- Έτοιμοι. - Ψήστε!
Χτες ήταν από τις χειρότερες μου μέρες, άρα πρέπει να τα πάω πολύ καλά για να μείνω.
Κάθε Συνταρακτική έχει πίεση γιατί νομίζεις ότι έχεις πολύ ώρα ενώ δεν έχεις.
Πιθανόν να έχω φτιάξει 30.000, ίσως 40.000 ντόνατ στις εποχές μου.
Ξέρω πως πρέπει να μοιάζει και τι γεύση να έχει ένα καλό ντόνατ.
Αναζητώ φιλοφοξία κι ανυπομονώ να δω τι θα σκεφτούν οι αρτοποιοί.
- Καλημέρα. - Καλημέρα, Λούι.
Λούι, πες μας για τα 2 είδη ντόνατ σου.
Εντάξει, φτιάχνω κοκτέιλ ντόνατ, επομένως είναι εμπνευσμένα με γεύσεις κοκτέιλ.
Και μόλις κέρδισες. Ευχαριστώ πολύ.
Φτιάχνω...
το πρώτο είναι μαντσλάιντ και το επόμενο είναι ντόνατ δαχτυλίδι,
που είναι με μοχίτο σμέουρο.
Τα μαντσλάιντ ντόνατ του Λούι έχουν κρεμώδες κέντρο με Ιρλανδικό λικέρ,
ενώ τα ντόνατ μοχίτο θα έχουν γέμιση μαρμελάδα σμέουρο και μέντα.
Αν βλέπω καλά, εκεί υπάρχει ξύσμα από 7 λάιμ.
- Αρκετή ποσότητα. - Θυμάσαι τα μοχίτο Μαίρη, είναι γευστικά.
Φαίνονται πολλά τα λάιμ αλλά τόσα θες για να νοιώσεις την γεύση.
Είναι μεγάλο μείγμα ζύμης για να κόψω 18 ντόνατ.
Η ζύμη των ντόνατ, θέλω να είναι ελαστική και όχι πολύ υγρή,
ώστε τα ντόνατ να μην καταρρεύσουν μετά το φούσκωμα.
Έχω ζύμη ντόνατ αρωματισμένη με πορτοκάλι,
οπότε έβαλα ξύσμα πορτοκαλιού μέσα όπως κι εκχύλισμα πορτοκάλι.
Έχω μάθει ότι αν λες ότι κάτι είναι μέσα σε κάτι πρέπει να μπορείς να το γευτείς.
- Καλημέρα, Τσέτνα. - Καλημέρα.
- Πολύ καλημέρα σας. - Τι ντόνατ αποφάσισες να φτιάξεις;
Φτιάχνω ντόνατ εμπνευσμένα από την Νότια Αφρική που ονομάζονται νομίζω κοκσίστερς.
Είναι πολύ πικάντικη ζύμη.
Και θα μπει μέσα πατάτα και θα φτιάξω κοτσίδες.
Τα άλλα είναι στρογγυλά ντόνατ που θα τα γεμίσω με μους μαύρης σοκολάτας.
Τα στρογγυλά ντόνατ της Τσέτνα θα είναι διακοσμημένα...
με λευκή και μαύρη σοκολάτα και για επιπλέον ένταση,
τα νοτιοαφρικάνικα ντόνατ πλεξούδες θα βουτηχτούν σε σιρόπι τζίντζερ και κανέλας.
Δεν τα έχω ξαναδοκιμάσει αυτά.
Τέλεια, δεν ξέρει τι γεύση πρέπει να έχουν. Άψογα!
Ούτε εγώ ούτε κι εσείς δεν ξέρουμε τι γεύση πρέπει να έχουν, δεν έχω δοκιμάσει ποτέ.
Αυτή τη φορά έχουμε να κάνουμε κάτι διαφορετικό.
Φτιάχνω ντόνατ δαχτυλίδι με λούστρο λεμόνι και σπόρους παπαρούνας...
και ντόνατ με στρώσεις σοκολάτας και πασιφλόρας.
Μοιάζει με υβρίδιο, κάτι μεταξύ κρουασάν και ντόνατ.
Τα ντόνατ δαχτυλίδι της Μάρθα θα έχουν διακόσμηση με γλάσο λεμόνι...
και φτιάχνει στάρπη πασιφλόρας για να γεμίσει τα στρογγυλά της ντόνατ,
που θα χωρίσουν σε ευδιάκριτες στρώσεις στο ψήσιμο.
- Με τι ασχολείσαι; - Διπλώνω τη ζύμη για το ένα είδος ντόνατ.
Οπότε φτιάχνεις διπλωμένο τηγανητό ντόνατ;
Είναι αρκετά ελαφρύ γιατί υπάρχουν διαφορετικές στρώσεις.
- Σαν την άκρη των βωλοβάν, αλλά ζυμώδες; - Ναι.
Η διπλωμένη ζύμη της Μάρθας θα διογκωθεί στο ψυγείο για να μην λιώσει το βούτυρο,
ενώ οι άλλοι χρησιμοποιούν τον θερμοθάλαμο.
Είναι οι προημιτελικοί. Νομίζω ότι πρέπει να δείξεις ότι είναι ενδιαφέροντα,
ότι φτιάχνεις συναρπαστικά πράγματα που είναι λίγο καινοτόμα.
Γιατί αν κάνεις ντόνατ με μαρμελάδα, δεν δείχνει πολύ εφευρετικότητα.
Ένα απ' τα ντόνατ έχει μαρμελάδα και νομίζω ότι πρέπει να φτιάξω ντόνατ με μαρμελάδα,
αλλά αυτός είμαι εγώ.
- Γεια Ρίτσαρντ, τι φτιάχνεις; - Καλημέρα.
Φτιάχνω ντόνατ εμπνευσμένα από το πανηγύρι.
Φτιάχνω καραμελωμένα μήλα με εσωτερικό από μήλο.
Το δεύτερο θα είναι ντόνατ με σχήμα καρδιάς,
με μαρμελάδα ραβέντι μέσα και γαλατόκρεμα στην κορυφή.
- Θα μείνει το σχήμα καρδιάς στη φριτέζα; - Θα μείνει, είναι υπέροχα,
η γυναίκα μου τα λατρεύει.
Τα ντόνατ καρδιά του Ρίτσαρντ θα γαρνιρι- στούν με στρόβιλο σαντιγί και γαλατόκρεμας
και τα ντόνατ μήλου θα καλυφθούν πλούσια με ζάχαρη-κανέλα κι αλμυρή καραμέλα.
Και θα τα παρουσιάσεις σε κουτί ντόνατ.
Είναι καφάσια πορτοκαλιών από την αγορά κι είπα να τ' αναδείξω και να τα βάψω.
Όταν μας είπαν να φτιάξουμε 36 ντόνατ, σκέφτηκα, μου θυμίζει οικογενειακή σύναξη.
Είπα, θα φτιάξω ενήλικα ντόνατ με κρέμα λιμοντσέλο...
και παιδικά, σοκολάτα πορτοκάλι με διακόσμηση προσωπάκια.
Τα ντόνατ λιμοντσέλο της Νάνσι θα έχουν επικάλυψη νιφάδες αμυγδάλου
και τα παιδικά βουτούν σε σοκολάτα γάλακτος και θα διακοσμηθούν με κλασικό γλάσο.
- Τι προσωπάκια θα κάνεις με τον κορνέ; - Σκέφτηκα γκρίζα, αγκαθωτά μαλλιά...
- κι έντονα μπλε μάτια... - Μάλιστα.
- Και μετά ένα χαμόγελο. - Χαμόγελο;
- Σαν του άντρα κριτή; - Σαν του άντρα κριτή!
Σαν φανταστικό άντρα κριτή γιατί ο πραγματικός...
- Δεν χαμογελά. - Ποτέ δεν χαμογελά.
Σε κατάλαβαν.
Φούσκωσε ωραία, καλό ξεκίνημα.
Απλά την πάω πέρα-δώθε για να ξεφορτωθώ τον παραπανίσιο αέρα.
Και μετά θα την ανοίξω και θα κόψω τα πρώτα ντόνατ μου.
Λατρεύω αυτή τη ζύμη, έχει πλάκα να τη δουλεύεις γιατί είναι τόσο ελαστική.
Ανοίγω τώρα τη ζύμη μου για τα πρώτα ντόνατ μου, αυτά με το σχήμα καρδιάς.
Λούι έχω δίκιο που νομίζω ότι θα είναι ένα ντόνατ για κάθε ποτήρι;
- Θα είναι ένα ντόνατ σε κάθε ποτήρι. - Είναι φοβερό!
- Θα λάμψεις με αυτά, το ξέρεις; - Σκέφτηκα: "Κοίτα πώς θα τα παρουσιάσεις",
οπότε αυτό έκανα!
Τι είναι αυτό;
- Είναι εκπυρηνωτής για κεκάκια. - Γιατί να εκπυρηνώσεις κεκάκια;
- Για να βάλεις γέμιση στη μέση. - Το ήξερα αυτό.
Λέγεται κλειδί, μ' αυτό το κομμάτι τα διπλώνεις μεταξύ τους και μετά πρέπει...
αυτό το γυρίζει από πάνω του και το σηκώνει για να σχηματιστεί μια μπάλα.
Μου πήρε καιρό να το μάθω.
Πόσα ντόνατ πέρασαν από το σπίτι σου αυτή τη βδομάδα, έχεις καμιά ιδέα;
Εκατοντάδες ντόνατ πέρασαν από το σπίτι μας.
- Σοβαρά; - Πολλά πήγαν στη δουλειά.
- Οι χτίστες λατρεύουν τα ντόνατ. - Αγαπάμε τα ντόνατ, έγιναν για χτίστες!
Μοιάζουν με βελάκια, βελάκια φτιάχνεις;
Θα ρίξω στους κριτές σήμερα.
Πολύ θα μ' άρεσε να τον καρφώσω μ' αυτά.
Είναι ραβέντι και τζίντζερ για τα ραβέντι ντόνατ μου.
Είναι τεράστια! Όχι, έχουν διογκωθεί υπερβολικά.
Πραγματικά τα έκανα θάλασσα!
Όχι!
Είναι σίγουρα απαίσια!
Πολύ, πολύ λεπτεπίλεπτα...
Θα χρειαστούν ενάμιση λεπτό από την κάθε πλευρά...
και πρέπει να βγουν με χρυσό χρώμα, μ' ένα ωραίο λευκό δαχτυλίδι γύρω από τη μέση,
το οποίο νομίζω ότι σχεδόν πέτυχα.
Δεν είμαι συνηθισμένη στις φριτέζες. Έτσι τηγανίζω εγώ. Δεν ξέρω κάτι άλλο.
Είναι επίπεδα, στο σπίτι ήταν περίπου τόσο ψηλά.
Είναι σαν μικρή τηγανίτα, πολύ κρίμα, γιατί ξέρω απ' το σπίτι είναι πολύ νόστιμα.
- Δε θα του αρέσουν. - Είναι σκληρά;
Σαν κρίκος κουρτίνας.
Θα φτιάξω μερικά ακόμα.
Το τρύπησα σε 4 σημεία οπότε θα μπει καλή ποσότητα σε κάθε ντόνατ.
10 κ.ε. στο καθένα, πιστεύω.
Υπολογίζω στα τυφλά πόσο περίπου παίρνει, ξέρεις με το μάτι.
Υπάρχουν αριθμοί στην σύριγγά μου, οπότε...
βάζω 25 κ.ε. μήλου στο καθένα. Έτοιμα αυτά με το μήλο.
Τώρα αυτά με το ραβέντι.
- Μάρθα, μίλα μου, πώς πάει; - Άθλια.
Μάρθ, μην μιλάς έτσι!
- Τα παραφούσκωσα. - Όσο πιο πολλή στάρπη βάζεις,
θα μπορείς να τα φουσκώσεις λίγο.
- Με τι θα τα γεμίσεις; - Θα τα γεμίσω με Bailey's.
Οπότε πίνεις ποτό και μετά τρως το ντόνατ.
Ναι.
Πλάκα κάνω.
Θεέ μου, πρέπει να αποφασίσω.
Οι κριτές δε θα θέλουν κόλπα, αλλά ξέρεις κάτι;
Δε θα αρέσει στην Μαίρη αλλά θα το κάνω.
Δεν θέλω να τρέξει από το πλάι, θέλω καθαρή γραμμή.
Η καλύτερη θερμοκρασία είναι περίπου 40 βαθμοί.
Αν πάει σε κάτι κρύο, δε θα τρέξει.
Ναι, υπέροχο! "Τι πιστεύεις για τα ντόνατ Πολ;"
"Τα έσπασες, πραγματικά τα έσπασες. Έλα να σου σφίξω το χέρι."
"Τι; Πολ, τι σου συνέβη; Είσαι πολύ χαρούμενος."
"Εντάξει, δουλεύτηκε πολύ." Αυτός είναι ο Πολ που γνωρίζουμε.
Εντάξει, ντονατίστες, απομένουν 5 λεπτά!
Θεέ μου! Διάφορα μεγέθη κι είναι λίγο επίπεδα.
Τελος! Απομακρυνθείτε παρακαλώ, τέλος χρόνου.
Ραβέντι/Γαλατόκρεμα & Τόφι/ Μήλα Ντόνατ του Ρίτσαρντ
Το λούστρο καραμέλας που ανυπομονούσα, έπεσε στον δίσκο.
Μου τέλειωσε ο χρόνος, δεν τα έβαλα στις σχάρες, τα έβαλα κατευθείαν στον δίσκο!
- Ας ξεκινήσουμε με την γαλατόκρεμα και το ραβέντι.
Ωραίο τηγάνισμα, ωραίο χρώμα και μοιάζει πολύ ελαφρύ.
Ανησυχούσα αν οι καρδιές θα κρατούσαν το σχήμα τους και το κράτησαν πολύ όμορφα.
Είναι τέλειο, ναι.
Στο μείγμα της κρέμας, υπάρχει λίγη ζωντάνια από το ραβέντι.
- Ναι, ωραίο ντόνατ αυτό. - Ευχαριστώ.
Ας δοκιμάσουμε την καραμέλα. Ωραίο χρώμα στο ντόνατ.
Όχι πολύ σκούρο. Ομοιόμορφο και στις δύο πλευρές.
Μ' αρέσει πολύ.
Σαν σύνολο, είναι πολύ επαγγελματικό ντόνατ.
- Νομίζω ότι έσκισες. - Το δέχομαι αυτό, το κρατάω.
Οικογενειακό Δένδρο Ντόνατ της Νάνσι
- Νομίζω ότι είναι ωραίο για τα παιδιά. - Αναδεικνύεται υπέροχα.
Ας ξεκινήσουμε με τα ενήλικα ντόνατ.
Οι άνισες διαφορές στα χρώματα μας ανησυχούν λίγο.
Έχουμε κρέμα λεμόνι μέσα. Λιμοντσέλο.
Το νοιώθεις αρκετά στεγνό μέσα και νομίζω ότι έπρεπε να το τηγανίσεις λιγότερο.
Η κρέμα λιμοντσέλο είναι απολύτως υπέροχη.
Σε γλιτώνει από το λίγο στεγνό εσωτερικό επειδή η κρέμα έχει υγρασία.
Τώρα, τα παιδικά.
Όμορφο χρώμα αυτό. Υπάρχουν κάποια σκουρόχρωμα επίσης.
Το κατάλαβες ότι δεν είχαν όλα το ίδιο χρώμα;
Μου έμοιαζαν ίδια.
- Θα μας έλεγες αν δεν ήταν; - Φυσικά!
Η σοκολάτα τοποθετήθηκε πάρα πολύ καλά. Αλλά υποψιάζομαι ότι έχουν παραψηθεί λίγο.
Έχουν παραψηθεί λίγο.
Είσαι καλή στις γεύσεις, απλά νομίζω ότι το διόγκωσες πολύ και το τηγάνισες αρκετά.
Λούστρο Λεμονιού/Σπόροι Παπαρούνας & Σοκολάτα/Πασιφλόρα Ντόνατ της Μάρθα
Αυτά με τις στρώσεις, δε νομίζω ότι φούσκωσαν όσο θα ήθελες.
Τα παραφούσκωσα εντελώς.
Ας δοκιμάσουμε αυτό με τον σπόρο παπαρούνας.
Πολύ ελαφρύ, λατρεύω το γλάσο παρεπιμπτόντως.
Είναι παραδιογκωμένο. Μόλις το ανοίξεις, διακρίνεις τις μεγάλες τρύπες αέρα.
- Ακριβώς η σωστή ποσότητα παπαρούνας... - Ευχαριστώ.
...αλλά όχι κι εντελώς σωστή.
Ας δούμε αυτό με το δίπλωμα ζύμης.
Η σοκολάτα μένει σε ένα σημείο που είναι καλό...
περίπου.
- Πολύ ελαφρύ χρώμα. - Εντάξει.
- Μ' αρέσει η γέμιση με πασιφλόρα. - Ευχαριστώ.
Γενικά έχεις 2 ντόνατ με υπέροχη γεύση, αλλά οι υφές και η όψη είναι λάθος.
Ναι.
Γέμιση Μους Σοκολάτας & Πλεξούδα Ντόνατ της Τσέτνα
Είναι πολύ, πολύ λιπαρά.
Πιστεύω ότι αν προσθέσεις κι άλλο σώμα τότε θα έχεις πιο πολλή ζύμη,
με το σιρόπι παρά το μούσκεμα που έχει παντού.
Αλλά πιστεύω ότι οι γεύσεις είναι υπέροχες.
Ωραία δουλειά με τη σοκολάτα στην κορυφή. Τρέχει ωραία στη μέση.
Είναι πιο πολύ γκανάς παρά μους.
- Είναι αρκετά πηχτή. - Το ντόνατ είναι ελαφρύ, ωραίες γεύσεις.
Κρίμα που η μους δεν μοιάζει πολύ με μους.
Κοκταίηλ Ντόνατ του Λούι
Μας τα παρουσίασες πολύ όμορφα.
Σ' αυτά με το σμέουρο, βλέπω ότι έκανες έγχυση σε 4 μεριές.
Το λούστρο τα καλύπτει όμορφα. Είναι λίγο ανομοιόμορφα.
Είναι δύσκολο να το δεις όταν τα βλέπεις έτσι. Η απόδειξη θα βρεθεί όταν φάμε ένα.
- Ας δοκιμάσουμε αυτό εδώ. - Εντάξει.
Όμορφο σχήμα για ντόνατ δαχτυλίδι, ωραίο γλάσο στην κορυφή επίσης.
Γεύομαι την μέντα με το σμέουρο και μ' αρέσει.
- Θα κοιτάξω γρήγορα άλλο ένα. - Εντάξει.
- Ναι, νομίζω ότι είναι εντάξει, βασικά. - Εντάξει.
Ανυσυχούσα ότι θα είχαν παραφουσκώσει,
αλλά υπάρχει όμορφη συνοχή μέσα, οι γεύσεις είναι ωραίες.
Απλά πιστεύω ότι μερικά τα στριφογύρισες πολύ.
- Μάλιστα. - Κοκτέιλ, κυρία;
- Όμορφες μέρες; - Αρχίσαμε! Αρχίσαμε!
Εννοώ, γιατί να σκάμε με τα ντόνατ;
Είναι γεμάτα. Η ζύμη είναι...
πολύ υγρή λόγω της πολλής γέμισης.
Δεν έχεις ντόνατ, αυτό που έχεις είναι...
μια βόμβα καφέ με αλκοόλ μέσα. Αλλά το άλλο μ' αρέσει.
Εγώ θα το πω, νομίζω ότι αυτό είναι το υπέροχο.
Φυσικά, Μαίρη!
- Πάρε άλλο ένα. - Ορίστε γλυκιά μου.
- Στην υγειά σας! - Γεια μας!
- Ευχαριστώ πολύ Λούι. - Εγώ ευχαριστώ.
Πολ, ποια ντόνατ, σ' έκαναν ευτυχισμένο;
Ένα από αυτά που μ' άρεσε...
Θα γραφτεί στην ιστορία!
Έχεις ακόμα άλλα 130.
Το ντόνατ του Ρίτσαρντ με ραβέντι και γαλα- τόκρεμα ήταν φανταστικό, όπως και το μήλο.
Το φρέσκο μήλο στο ντόνατ ήταν υπέροχο.
Κι εσένα Μαίρη, ποια ντόνατ σε έκαναν ευτυχισμένη;
Νομίζω ότι κάθεται μπροστά της εκείνο που την έκανε ευτυχισμένη.
Θα μπορούσες να το πεις κι έτσι. Του Λούι, πιστεύω ότι ήταν πολύ πρωτότυπα.
Θεωρείς ότι θα δώσουμε το Αστέρι Αρτοποιίας σε άντρα αυτή τη βδομάδα;
Πιστεύω πως έτσι είναι.
Για την Νάνσι... αυτό το υπέροχο δέντρο την γλίτωσε από τον κίνδυνο;
Πιστεύω ότι τη βοήθησε πολύ.
Ήταν πολύ λογικό να ξεκινήσει μ' ένα παιδικό και μ' ένα για ενήλικες.
Θέμα υπήρχε με την ζύμη, δεν είχαν διογκωθεί καλά.
Όλο το λίπος ήταν λίγο πιο καυτό επειδή ήταν άνισα στα χρώματά τους.
Η Μάρθα είχε μπελάδες όλο το σαββατο- κύριακο. Αυτή η φουρνιά τη βοήθησε καθόλου;
Είχαν καλή γεύση τα ντόνατ της, ειδικά η παπαρούνα και το λεμόνι.
Αλλά υπήρχαν θέματα με την ζύμη.
Έχεις καμιά ιδέα ποιός θα φύγει αυτό το σαββατοκύριακο;
Σίγουρα έχω κάποιον.
- Πολ; - Ναι, έχω κάποιον, ναι.
Το θέμα είναι μετά από ένα ντόνατ του Λούι, αν θα θυμόμαστε το όνομα αυτού του ατόμου.
Θεέ μου!
Αρτοποιοί, τι σαββατοκύριακο κι αυτό!
Σας ευχαριστούμε που μας δώσατε εξαιρετική ζύμη.
Έχω την χαρούμενη δουλειά αυτή τη φορά.
Κι είναι πρώτη φορά για το Bake Off, νομίζω,
γιατί αυτός που θα πάρει το Αστέρι Αρτοποιίας της βδομάδας,
δεν είναι η πρώτη του φορά που το κερδίζει, ούτε η δεύτερη, ούτε η τρίτη,
αλλά η τέταρτη. Κράτα το σήμα Ρίτσαρντ. Είσαι το Αστέρι Αρτοποιίας, Ρίτσαρντ.
Μπράβο!
Μπράβο.
Όπως ξέρετε, εναλλάσουμε καλά και κακά νέα,
άρα, ενώ Ρίτσαρντ μοιραζόμαστε τη χαρά σου,
είναι πολύ δύσκολο γιατί πρέπει να στείλω κάποιον σπίτι σήμερα.
Με μεγάλη λύπη, το άτομο που φεύγει σήμερα είναι...
η Μάρθα.
Είσαι 17 ετών και τόσο υπέροχη που θα κυριαρχήσεις στον κόσμο, αγαπητή μου.
- Άσε μερικές γιαγιάδες να σ' αγκαλιάσουν. - Έλα.
- Είσαι φοβερή. - Ευχαριστώ!
Αγάπησα κάθε λεπτό, τους αγάπησα όλους,
έφτιαξα πράγματα που δεν τρώγονταν και υπέροχα πράγματα.
Ήρθα τελευταία κι ήρθα και πρώτη,
νοιώθω ότι έκανα σχεδόν τα πάντα που ήθελα να κάνω κι είμαι τόσο χαρούμενη γι' αυτό.
- Μπράβο σου Μάρθα. - Ευχαριστώ.
- Θα τα πας πολύ καλά. - Ευχαριστώ.
Ήταν πολύ λυπηρό να πούμε αντίο στην Μάρθα. Στα 17 της, κατάφερε τόσα πολλά.
Νομίζω ότι θα ξανακούσουμε το όνομά της.
Μπράβο!
Έχω ήδη σπασμένο τύμπανο από την περσμένη εβδομάδα!
Σύνολο 4, συγκεντρωτικά.
Ναι, παραδόξως νοιώθω πολύ καλά.
Ο Ρίτσαρντ που κέρδισε 4η φορά το Αστέρι, πιθανόν κάνει τους άλλους να ανησυχούν.
Μάλλον σκέφτονται: "Τα κατάφερε τώρα, είναι ο αγαπημένος των κριτών".
Δεν έχουμε αγαπημένους!
Ο καθένας τους μπορεί να κερδίσει το Bake Off.
Την επόμενη φορά, οι αρτοποιοί παλεύουν...
Τι φτιάχνεις;
σε μια αντίστροφη μέτρηση για τον τελικό.
- Νούμερο Τέσσερα. - Τρεις.
Έχασα ήδη το μέτρημα των στρώσεων.
Είναι πολύ στεγνό.
Μιλάμε για την κορυφαία ζαχαροπλαστική.
Τρέμουν τα χέρια μου.
Έχω δει ζαχαροπλάστες να τρώνε τα μούτρα τους φτιάχνοντάς τα,
χώρια τους αρτοποιούς εδώ στην τέντα.
Νομίζω ότι τα έκανα θάλασσα εδώ.
Απόδοση διαλόγων (Magico Team): AlexNurse, zachs75
Επιμέλεια Υποτίτλων (Magico Team): zachs75